Yves Combes

Fabricant de roquefort

Plus petit fabricant de la filière roquefort (sous la marque Vieux-Berger), la fromagerie Combes a été fondée en 1923. Elle est dirigée par Vincent Combes, qui représente la 3e génération familiale. Chaque année, ce sont 150 tonnes de roquefort qui sont produites. La fromagerie emploie une dizaine de salariés, son roquefort est destiné exclusivement aux crémiers-fromagers et aux grossistes.

Roquefort