Fromagerie Beillevaire

Fabricant et affineur de fromages

La fromagerie Beillevaire est située à la frontière vendéenne, à Machecoul. Crémier-fromager, mais également fabricant, Pascal Beillevaire a créé plusieurs fromages au lait cru, tels que le Machecoulais, le Secret du Couvent…pour lesquels le lait est collecté matin et soir juste après la traite auprès d’une dizaine de fermes situées à proximité de la fromagerie. Celle-ci produit également du beurre de baratte cru, de la crème crue, du fromage frais, des yaourts et des desserts. La fromagerie affine dans ses caves de Machecoul et commercialise également quelque 400 fromages.
Depuis trois ans, deux nouveaux ateliers de fabrication ont rejoint le groupe. Le premier en Normandie fabrique du camembert de Normandie AOP, le second dans les Deux-Sèvres produit du chabichou du Poitou AOP.

Brun de Noix
Cabri d’ici
Lingot cendré
Machecoulais
Mojette
Nénuphar
Pont d’Yeu
Rocher Nantais
Secret du Couvent