Fromagerie Affineur Le Père Bafien

Artisan affineur de fromages de chèvre du Poitou

En 2013, Grégory Sévie a repris la fromagerie artisanale Le Père Bafien, située à Neuville de Poitou dans la Vienne, et existant depuis 1983. La fromagerie affine toute une gamme de fromages de chèvre, collectés auprès de producteurs caprins, selon la méthode traditionnelle du salage manuel, au sel de l‘île de Ré. Les fromages affinés sont ensuite commercialisés auprès de grossistes, de détaillants, d’exportateurs/importateurs, de traiteurs, de restaurateurs et sur des marchés de la région poitevine.
Le Père Bafien a créé des fromages comme le Dôme du Poitou, la Bûchette au Poivre, le Cabri Affiné au piment d’Espelette ou encore Le P’tit Fumé, un fromage de chèvre fumé à froid au bois de hêtre.

Bûchette de chèvre au poivre
Cabriole aux fruits
Cabris affinés
Cabris du Père Bafien
Chabichou du Poitou laitier
Chèvre long nature ou cendré
Crottin de chèvre
Dôme du Poitou
Fromage frais aux épices
Galet nature ou cendré
Le P’tit Fumé
Mothais sur feuille laitier
Ovale du Poitou
Ovale du Poitou cendré poivré
Pavé Neuvillois
Pyramide nature ou cendrée
Tomme de chèvre du Père Bafien