Jousseaume

Fabricant et affineur de fromages de chèvre fermiers

La fromagerie Jousseaume, installée à Roullet Saint-Estèphe (Charente) depuis 1990, dispose d’un troupeau de 450 chèvres qui produit environ 350 000 litres de lait et fabrique une cinquantaine de tonnes de fromages fermiers. Parmi ses spécialités les plus connues, explique Alain Jousseaume, la Taupinière charentaise, fromage à pâte blanche et croûte cendrée fleurie (270 g) en forme de dôme ainsi que sa petite sœur, la Taupinette (135 g), le Grand’Mémé égoutté dans de petits linges en coton, le Saint-Estèphe en forme de pyramide. La fromagerie propose également des yaourts fermiers, de la mousse de chèvre battu et le Tourteau charentais.

Braîsot Charentais
Briquette de l’Angoumois
Bûche Jousseaume
Bûchette Jousseaume
Carrément
Chardin cendré ou poivre
Grand’Mémé
Mousse de chèvre
Pyramide Jousseaume
Saint-Estèphe
Taupinette
Taupinière charentaise