Paul Georgelet - Le petit Boisselage

Exploitant agricole et producteurs de fromages de chèvre fermiers

Paul Georgelet s’est lancé dans la fabrication de fromages en 1975. A la tête d’un élevage de 500 chèvres et de 80 ha de champs, il produit 350 000 litres de lait de chèvre à l’année avec 85 % d’autonomie alimentaire, pour fabriquer notamment du mothais-sur-feuille et du chabichou du Poitou AOP. En parallèle, il développe un gamme propre : St Paul frais sans sel, Rond de Lusignan, Tour de Paul… Depuis l’été 2017, il a repris la chèvrerie Lefort, seule fromagerie de l’Ile de Ré, située à Loix, avec pâtures et vue privilégiée sur la mer.

Carré du Poitou
Chabichou du Poitou fermier
Crottin de chèvre fermier
Dôme du Poitou
Mothais sur feuille fermier
Rond de Lusignan
Saint-Paul
Tome de chèvre fermière
Tricorne de chèvre