Azienda agricola Tre Comuni

L’azienda agricola Tre Comuni a été créée par Eros, Ivan et Miscel Minato, originaires de la province de Trévise, au nord de l’Italie. Ils se sont lancés dans la fabrication de fromages au lait de bufflonne, initiés par leur père Bortolo qui à l’origine s’occupait de son troupeau de bovins. C’est en 1992 que la marque Tre Comuni est officialisée, après le retour de Miscel, parti en Campanie pour découvrir les secrets de la fabrication de la mozzarella di bufala. Aujourd’hui, l’exploitation compte dix-huit salariés et un troupeau de 950 têtes. Si la mozzarella qui peut-être fabriquée à la demande reste le produit phare de la gamme, la fromagerie propose aussi de la ricotta, de la panna cotta ou encore de la Bufarella.