Caseificio Taddei SRL

Fabricant et affineur de fromages artisanaux de Bergame

Caseificio Taddei est située à Fornovo San Giovanni, dans la province de Bergame, en Lombardie, à environ 40 km à l’est de Milan. La famille Taddei est spécialisée depuis quatre générations dans la fabrication artisanale et l’affinage de fromages traditionnels. Elle est reconnue principalement pour sa production de taleggio DOP.

Fromages à pâte non cuite et croûte lavée (taleggio DOP salva cremasco DOP, torta orobica, caciotta, quartino del castor), fromages à pâte semi-cuite (Bergamina, Formaggella Bergamasca, Pan di cacio, Toma Bergamasca, Regiur), fromages à pâte persillée (Blutunt®), fromage à croûte fleurie (Tomabigia)