• S'abonner
  • Se connecter
  • GIF - 114.4 ko

    Le magazine des fromages de tradition

    Accueil > Salon virtuel > Italie > Quattro Portoni Caseificio

    Quattro Portoni Caseificio

    Fabricant de fromages au lait de bufflonne

    L’Azienda Agricola Gritti a été créée par Renato Gritti, en 1964, pour la culture des terres. En 1978, ses fils Alfio et Bruno se sont lancés dans l’élevage de vaches, puis des bufflonnes de race méditerranéenne en 2003. La production de fromage est ainsi 100 % au lait de bufflonne depuis 2005, dans la toute nouvelle fromagerie.

    Aujourd’hui, l’Azienda Agricola Gritti produit environ 250 tonnes de fromages par an. La gamme se compose d’une quinzaine de fromages : frais, affinés à croûte fleurie, une croûte lavée, un bleu, une pâte filée, une pâte cuite et des fromages épicés. Noms : Blu Di Bufala, Casatica, Quadrello, Caciocavallo, Campì, Moringhello E Granbu’… La plupart sont affinés dans les caves de la ferme, mais également dans les montagnes. Les fromages sont commercialisés dans 10 pays, notamment aux Etats-Unis, en France et en Allemagne. Parmi ses dernières nouveautés, le Blu di Bufala affiné à la bière.
    La fromagerie présentera sur le salon son nouveau produit, Penny Bù.

    Principaux produits

    Fromages italiens au lait de bufflonne

    Coordonnées

    Azienda Agricola Gritti
    via Crema 69
    24055 Cologno al Serio (BG)
    Italia
    Tél : +39 035 896 507
    info@quattroportoni.it
    www.quattroportoni.it
    Recherche

    Le salon virtuel (233 exposants)

    La base de données des fromages de tradition

    2800 fromages
    et leurs
    fournisseurs


    Site Partenaire


    Espaces thématiques

    Technique

    Maîtrise de la fabrication, de l’affinage, de l’emballage...

    Au détail

    Reportages au cœur des boutiques, à la rencontre des crémiers

    Histoire

    Les chroniques de Michel James, ancien journaliste, désormais consultant (MGJ Conseil)

    Dossiers

    Le tour complet d’une problématique d’actualité


    SPIP | | Se connecter | Suivre la vie du site RSS 2.0