Quattro Portoni Caseificio

Fabricant de fromages au lait de bufflonne

- Profil. L’Azienda Agricola Gritti, créée en 1964, s’est lancée dans l’élevage de vaches en 1978, puis de bufflonnes de race méditerranéenne en 2003. La production de fromage est à 100 % au lait de bufflonne depuis 2005. Elle commercialise dans dix pays, notamment aux Etats-Unis, en France et en Allemagne.
- Offre. La fromagerie produit environ 250 tonnes par an : fromages frais ou affinés, à croûte fleurie, à croûte lavée, bleus, pâtes filées, pâtes cuites et fromages épicés : Blu Di Bufala affiné à la bière, Casatica, Quadrello, Caciocavallo, Campì, Moringhello E Granbu, Penny Bù... La plupart sont affinés dans les caves de la ferme, mais également en montagne.
- Quoi de neuf ? Parmi les dernières nouveautés, le Porta Rocca, affiné au moins 7 mois.

Fromages italiens au lait de bufflonne
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