Scaglia d’Oro

Scaglia d’Oro est fabricant de parmigiano reggiano DOP, élaboré à partir de lait collecté tous les matins dans de petites laiteries de la région du Parc national de l’Apennin tosco-émilien. Le lait est transformé dans des chaudières en cuivre, avec des présures naturelles et repiquage sur lactosérum, garantissant ainsi une production homogène. Les fromages sont affinés en cave de 13 à 36 mois. Ils sont proposés sous forme de meules ou de portions empaquetées de 250 gr à 5 kg.