Remijn Cheese

Affineur de fromages hollandais

La maison d’affinage Kaashandel Remijn a été fondée aux Pays-Bas il y a 35 ans par Kees Remijn. Depuis, l’entreprise familiale continue d’affiner les fromages élaborés par une vingtaine de producteurs hollandais. Ses caves abritent environ 250 000 fromages, commercialisés auprès de revendeurs de détail, de boutiques spécialisées, sur les marchés et en camions-magasins, encore nombreux aux Pays-Bas. Le catalogue est riche de nombreuses spécialités hollandaises déclinées en plusieurs variantes (lait de vache, chèvre, brebis, aromatisés, bio). Elle propose même un fromage « végétalien » élaboré à partir de présure végétale.

Stompetoren (de la fromagerie Cono de Westbeemster), fromages fermiers (Stolwilker, Boeren Leidse, Royal blue…)
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