Little Milk Company (The)

Coopérative de fabricants de fromages bio irlandais

The Little Milk Company est une coopérative fabriquant du fromage bio de manière artisanale depuis 2011. Elle regroupe une douzaine de fermes familiales dans les provinces irlandaises. La coopérative a reçu une vingtaine de prix depuis 2013 tels que le « Meilleur fromage bio » aux British Cheese Awards et le « Meilleur nouveau fromage » aux International Cheese Awards de 2013. La gamme est composée de l’Or du Brasseur (Brewers Gold), de deux cheddars (lait cru et pasteurisé), du brie, du fromage frais et de la fetagh. Parmi eux, deux sont disponibles sur le marché français : le Slievenamon Cheddar Vintage affiné 18 mois (fromage au lait cru bio de vache à pâte pressée) et l’Or du Brasseur (fromage au lait de vache bio pasteurisé, à pâte molle et à la croûte lavée à la bière artisanale). Parmi ses nouveaux produits : le fromage frais au coulis de pesto ou poivrons doux, et le Cheddar doux.

Slievenamon Cheddar Vintage, l’Or du Brasseur (marché français)