Neal’s Yard Dairy

Affineur, détaillant et exportateur de fromages britanniques

Fondée à la fin des années 70 par Randoph Hodgson, Neal’s Yard Dairy travaille en direct avec 40 producteurs de fromages fermiers (britanniques et irlandais). L’entreprise possède trois fromageries de détail à Londres, et des boutiques à travers le monde qui lui permettent d’exporter. Elle a également créé une boutique en ligne. L’entreprise dispose de caves situées dans des arches victoriennes, dont « les murs de brique fournissent un environnement frais et humide, idéal pour la conservation des fromages lors de leur affinage, et une équipe spécialisée fait en sorte que nous puissions vendre notre fromage quand il est parfaitement affiné ».

Neal’s Yard Dairy exporte en France (livraison hebdomadaire à Rungis pour une quarantaine de clients étrangers), mais aussi en Italie, en Belgique, en Espagne, en Suisse et aux États-Unis, où elle compte plus de 200 clients. L’export représente dorénavant 35 % du CA de l’entreprise. La société a pour ambition « d’améliorer les relations entre les producteurs et les acheteurs de fromages et, surtout, de s’impliquer activement dans le développement et l’affinage de chaque fromage vendu ».

Fromages britanniques