• Fromagerie de la Suze
  20 avril 2017

  Fabricant de Tête de Moine AOP et pâtes cuites.
  La fromagerie de la Suze est issue de la fusion de la Société de fromagerie de Corgémont et de celle de Courtelary. Après plus de 100 ans d’existence, les deux sites ont fait place à une fromagerie moderne, équipée exclusivement de chauffage aux copeaux de bois et de 1 400 m2 de panneaux solaires. Elle est en fonction depuis juin 2016.
  Seize producteurs livrent leur lait deux fois par jour pour une quantité annuelle d’un peu plus de 4 millions de (...)

• Moléson (Fromagerie)
  20 janvier 2016

  Fabricant de fromages traditionnels suisses
  Profil. Fondée en 1965 par la famille Grossrieder, la Fromagerie Moléson est située à Orsonnens dans le canton de Fribourg, en Suisse. Une soixantaine d’exploitations familiales agricoles locales livrent deux fois par jour leur production laitière. La fromagerie transforme 8 500 tonnes de lait de vache, 400 tonnes de lait de chèvre et 280 tonnes de lait de brebis par an avec ses 100 collaborateurs. Les produits sont vendus en Suisse et exportés en (...)

• Kalt Maschinenbau AG
  20 janvier 2016

  Fabricant d’équipements et services pour laiteries et fromageries
  Profil. Kalt est une entreprise familiale suisse qui développe, construit et intègre des installations de production fromagère depuis 1962. La société, certifiée ISO 9001, s’adresse à des entreprises internationales de toute taille. La société mère, le groupe Advaton, compte aussi parmi ses activités Eurotandem, une société française spécialisée dans la conception, la fabrication, l’installation et la maintenance de lignes de production pour (...)

• L’Etivaz AOP
  19 janvier 2016

  Coopérative des producteurs de fromages d’alpages L’Etivaz AOP
  Profil. La Coopérative regroupe 70 producteurs fabricant de L’Etivaz AOP. Elle dispose de caves pouvant accueillir quelque 30 000 meules, ainsi qu’un grenier à rebibes d’une capacité de 5 000 pièces. Elle assure l’affinage de ce fromage d’alpage, dont la production atteint 450 tonnes par an.
  Offre. L’Etivaz AOP est produit uniquement du 10 mai au 10 octobre, dans environ 130 chalets situés entre 1 000 et 2 000 m d’altitude au cœur des (...)

• Huguenin Fromages
  3 décembre 2015

  Affineur et distributeur de fromages suisses
  Profil. H. Huguenin SA est spécialisée, depuis plus de 60 ans, dans l’affinage de fromages suisses. Elle opère dans les Forts de la Tine, au cœur des montagnes de la Gruyère et du Pays d’Enhaut. La société est certifiée ISO 9001, 14001 et 22000, Bio Bourgeon et bénéficie des appellations Alpage et Montagne.
  Offre. Sélection de fromages suisses : gruyère et vacherin fribourgeois Rustic affinés aux Forts de la Tine, raclette sous la marque Combe (nature ou (...)

• Fromagerie Courtelary
  2 décembre 2015

  ӬFabricant de fromages suisses
  La fromagerie Courtelary existe depuis 1850 au cœur du Jura bernois. Le bâtiment actuel de la fromagerie date de 1966. Travaillant exclusivement à base de lait cru, la fromagerie produit 140 tonnes de fromages par an. Le produit phare est la tête de moine AOP dont 60 % sont destinés à l’export (la France est le second client après l’Allemagne). Elle fabrique aussi l’Erguël Jura au lait cru, une pâte mi-cuite, affinée de 4 à 6 mois, « fabriquée dans une chaudière en (...)

• Mundig Switzerland’s finest
  15 mai 2013

  Exportateur de fromages suisses
  Profil. Mundig est un grossiste suisse spécialisé dans l’exportation de fromages fermiers suisses. Il dispose également d’une société partenaire en Allemagne. Fort d’une expérience de 10 années, il « facilite le dédouanement et l’expédition en Europe et vers tous les pays du monde. »

• Jumi
  15 mai 2013

  Fabricant de fromages suisses au lait cru
  Profil. Jumi a été créée en 2005 par Jürg Wyss et Mike Glauser, deux jeunes Bernois, l’un paysan et l’autre fromager, issu d’une famille productrice d’emmental depuis cinq générations. La tradition se perpétue avec la fabrication et l’affinage de fromages 100% au lait cru. Le lait est collecté dans un circuit court juste après la traite, 365 jours par an.
  Offre. Raclettes (plusieurs saveurs), emmental (jeune et affiné), Schlossberger (fromage à la moutarde, (...)

• Spielhofer (Fromagerie)
  15 mai 2013

  Fromagerie suisse (lait de montagne)
  Profil. Située dans le berceau jurassien suisse, la fromagerie familiale Spielhofer produit des spécialités au lait cru de montagne, issu de vaches nourries sans ensilage. Elle collecte le lait quotidiennement chez 70 éleveurs de la région, situés dans un rayon de 15 km autour de l’atelier.
  Offre. Elle fabrique 20 sortes de fromages : des pâtes pressées comme le Mont-Soleil et le Montagne du Jura, qui peuvent être affinées jusqu’à 12 mois, ainsi que des (...)

• Fromarte
  14 mai 2013

  Association de défense des artisans fromagers suisses
  Fondée en 1917, l’association Fromarte a pour objectif de défendre les intérêts des artisans fromagers suisses. Elle regroupe ainsi 530 fabricants qui transforment exclusivement le lait en fromages artisanaux. Cela représente un tiers de la production annuelle de lait en Suisse (lait qui provient uniquement d’une alimentation sans ensilage), et près de 115 000 tonnes de fromages produites chaque année. Fromarte joue un rôle comparable à une (...)

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