Milco

Fabricant de fromages suisses

Créée dans les années 50 par Désiré Ropraz, au cœur de la Gruyère, l’entreprise Milco collecte aujourd’hui le lait de 120 éleveurs du canton de Fribourg. Elle propose lait, beurre, yaourts, fromages frais, en version conventionnelle et biologique, ainsi qu’une gamme composée de trois fromages affinés : l’Armailli de Gruyère, la raclette Le Corbier et le Poya. Ce dernier sera tout particulièrement mis en avant à Tours : « Il s’agit d’un fromage de vache à pâte dure enrichie à la crème de 6 kg, fabriqué à partir de lait provenant du pays de Fribourg et affiné huit mois minimum en cave. Il connaît déjà un beau succès en France, et a décroché la médaille d’argent du Word Cheese Award à Birmingham en 2012 », précise Jacques Ropraz, directeur.

Armailli de Gruyère, raclette Le Corbier, Poy