Moléson

Fabricant de fromages traditionnels suisses

- Profil. Fondée en 1965, Moléson, située à Orsonnens (canton de Fribourg), fabrique des fromages traditionnels de la région. Elle collecte du lait de vache, chèvre et brebis auprès de 70 producteurs locaux et transforme 7 500 tonnes de lait de vache et environ 500 tonnes de chèvre et brebis par an, avec l’aide de 90 collaborateurs. Elle commercialise ses produits en Suisse et exporte principalement en France, Allemagne et au Benelux.
- Offre. Gruyère AOP au lait cru, vacherin fribourgeois au lait thermisé (spécialité de la maison), Rustique Frisé et autres spécialités. La fromagerie est spécialisée dans les affinages longs.
- Quoi de neuf ? Le Chèvre sanglé, croûte fleurie au lait thermisé et au goût boisé (180 g ou 300 g), affiné 3 semaines.

Gruyère AOP, vacherin fribourgeois AOP, Fleur des Alpes, Fondues, fromage à raclette St‑Théodule, assortiment de tommes fourrées, fromages frais de chèvre et de brebis, yaourts, crème double.