Spielhofer (Fromagerie)

Fromagerie suisse (lait de montagne)

Situé dans le berceau jurassien, la fromagerie familiale Spielhofer produit des spécialités au lait cru de montagne de non-ensilage. Elle collecte quotidiennement environ 25 000 litres de lait chez les producteurs de lait régionaux, dans un rayon de 15 km. Elle fabrique 22 sortes de fromages. Son produit phare est la tête de moine AOP. A découvrir également des pâtes pressées comme le Mont-Soleil et le Montagne du Jura, qui peuvant être affinés jusqu’à 12 mois, ainsi que des fromages à pâte molle.
Parmi ses dernières nouveautés, la tête de moine Réserve du patron (6 mois d’affinage), ainsi que la FleurolleBox, un kit qui contient un appareil à racler et une demi-meule de tête de moine.

Tête de moine AOP, gruyère AOP, Montagne du Jura, Mont Soleil...