Le droit d’exister

La mission du Collectif est contribuer à assurer la pérennité de la filière des fromages au lait cru.
- Il a pour objectif de se transformer, à terme, en une Fondation d’utilité publique pour la biodiversité fromagère : diversité des terroirs, de l’offre, des microflores, des acteurs…
- C’est toute une approche philosophique qu’il faut défendre, toute la cohérence d’un système qu’il faut promouvoir.