Bouchet (Fromagerie)

 Profil. Fromager-affineur depuis 1955, la Fromagerie Bouchet est implantée à Beaumont (74), où se trouvent ses bureaux, son atelier de découpe, ses caves d’affinage et l’un de ses magasins. Elle a développé un réseau de boutiques en Haute-Savoie et dans le Pays de Gex, ainsi qu’une présence sur marchés. L’entreprise fournit aussi grossistes, GMS, CHR et détaillants en France comme à l’export.
 Offre. La gamme est centrée sur des fromages régionaux, essentiellement fermiers et au lait cru, complétés par des références suisses et d’exclusivités : le Ballavaud, pâte molle à croûte fleurie au lait cru de vache, appelé Moelleux des Alpes lorsqu’il est aromatisé à la truffe ou à l’ail des ours.