Core (Fromagerie La)

 Profil. Créée en 1996, la Fromagerie La Core fabrique et affine du Bethmale au cœur de la province du Couserans, en Ariège à Cescau. L’affinage se déroule dans des caves implantées sur la commune de Bethmale. L’entreprise dispose également d’un magasin de vente directe.
 Offre. La gamme comprend plusieurs déclinaisons de Bethmale à différents stades d’affinage, au lait cru ou pasteurisé de vache, ainsi que des versions au lait pasteurisé de brebis, de chèvre et aux trois laits. L’entreprise dispose également d’un magasin de vente directe.