GIE Châtaigneraie – L’Éleveur Occitan

Producteur de fromages au lait de vache et de bufflonne

- Profil. L’Éleveur Occitan est un groupement de 40 producteurs laitiers du Cantal et du nord de l’Aveyron. 15 millions de litres de lait de vache sont produits par an et transformés et affinés dans sa fromagerie de Bouriannes. Le groupement a la particularité de posséder un cheptel de 600 bufflonnes.
- Offre. Produits du terroir auvergnat : cantal AOP (jeune et vieux), tome fraîche. Fromages au lait de bufflonnes : Piastrellou (pâte molle au lait cru), tome 100% lait de bufflonnes et bleu vache-bufflonne. Gamme de fromages bio : Fleur d’Auvergne (pâte pressée non cuite) et tome fraîche.
- Quoi de neuf ? L’Eleveur Occitan a élargi sa bio début 2020 avec une Tomette des Volcans (350 g) et une Tome de Volcans (2 kg).

Cantal AOP, Piastrellou, Fleur d’Auvergne, Bleu au lait de vache et de bufflonne