Paul Dischamp (Fromagerie)
Fabricant et affineur de fromages d’Auvergne
Profil. Fondée en 1911, l’entreprise Dischamps, labellisée « Entreprise familiale centenaire », est spécialisée dans la fabrication et l’affinage de fromages auvergnats. Elle fabrique et/ou affine près de 7 000 tonnes de fromages par an.
Offre. Dischamp fabrique, affine et commercialise les cinq AOP fromagères auvergnates (saint‑nectaire fermier et laitier, cantal, salers, fourme d’Ambert et bleu d’Auvergne), mais aussi des produits régionaux typiques tels que les Tommes de montagne, le gaperon ou encore des Tommes blanches.
Quoi de neuf ? Dischamp a lancé un saint-nectaire laitier bio, ainsi que des bols de dés pour l’apéritif ou les préparations culinaires (cantal jeune, cantal entre-deux, bleu d’Auvergne et fourme d’Ambert).
Saint-nectaire fermier
Salers
- 2020 Zoom sur l’affinage par nébulisation
- 2020 Tournée des caves
- 2020 Les affineurs gèrent la rareté
- 2018 L’actualité des exposants
- 2017 L’actualité des exposants
- 2016 Les lauréats du Concours Produits Laitiers National
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- 2013 Oser démarcher à l’export
- 2012 Vie des entreprises et nouveaux produits
- 2012 La fromagerie Jacquin rejoint le French cheese club
- 2009 CGA, tous les lauréats
- 2008 Exposants, quoi de neuf ?
- 2007 Concours général agricole, 301 médailles