Laboratoires Abia - Présures Granday

 Profil. Les laboratoires Abia sont spécialisés dans la fabrication de présures traditionnelles, selon le procédé familial (depuis 1872) d’extraction par macération lente (minimum 15 jours). Elles sont obtenues exclusivement à partir de caillettes de jeunes bovidés d’origine France destinés à l’alimentation humaine. L’entreprise est certifiée FSSC 22000, Entreprise du Patrimoine Vivant (EPV) et bénéficie dans le cadre du RSE d’une note de 75/100.
 Offre. Les présures Granday/Berthelot ne contiennent que les enzymes naturellement présentes dans les caillettes sans rajout de chymosine et/ou de pepsine. Abia commercialise également une gamme, 100% française, de milieux de culture "Abialact", ainsi que des ferments lactiques, des ferments d’affinage et des épices et mélanges d’épices pour les fromageries.
 Quoi de neuf ? L’entreprise s’est dotée en mai 2019 d’un nouveau site de production, équipé de 8 salles blanches, dédié aux mélanges et conditionnement d’épices.