Vagne

Affineur de comté

- Profil. Créées en 1926, les fromageries Vagne sont le seul affineur franc-comtois détenu par une coopérative, l’Ucaft (Union coopérative agricole des fruitières traditionnelles), qui regroupe 15 fruitières et 200 agriculteurs. Ses caves, situées à Poligny, ont fait récemment l’objet d’un nouvel agrandissement avec des finitions en pierre et en bois, ce qui porte la capacité totale de l’entreprise à 140 000 meules.
- Offre. Le produit leader est le comté. La fromagerie affine également morbier et raclette et propose à la vente mont d’or et bleu de Gex.

Comté, morbier, raclette, mont d’or, bleu de Gex