Frères Bernard (Fromagerie des)

 Profil. Les frères Bernard, Antoine et Joachim, se sont lancés dans la fabrication de fromages en 1990 sur le segment des pâtes molles à croûte lavée ou fleurie. La fromagerie, basée dans le Pas-de-Calais, dispose d’une capacité de transformation de 6 millions de litres par an, au sein de deux ateliers séparés, l’un pour le lait cru, l’autre pour le lait pasteurisé. Les fromages sont commercialisés principalement dans le réseau tradi et chez les grossistes régionaux.
 Offre. Une quinzaine de produits, des créations originales pour la plupart : Sablé de Wissant, Fort d’Ambleteuse, Fleur d’Audresselles, Pavé de Calais, Camembert du Boulonnais, mimolette au lait cru…
 Quoi de neuf ? La fromagerie présentera sur le Salon du Fromage 2020, pour ses 30 ans, une Ecume de Wimereux à l’ail des ours et une mimolette blanche (sans rocou). Elle a également initié début 2020 une gamme au lait de brebis.