Duroux

 Profil. Implantée depuis 1936 dans le Massif central, entre Puy Mary et les Gorges de la Dordogne, la fromagerie familiale (4 générations) fabrique et affine des fromages d’Auvergne. Elle collecte 14 millions de litres de lait issus de zone montagne auprès de 55 producteurs. Elle transforme l’intégralité de sa collecte, dont 60% en AOP. Une partie de ses produits est affinée dans un ancien tunnel ferroviaire.
 Offre. Cantal, salers, Pavé Corrézien, Tome de Rilhac, Pomerol, tome fraîche, tome de brebis tunnel, tome chèvre-brebis tunnel, beurre de baratte extra fin.