Fromagerie Blanc

Producteur artisanal de fromages de chèvre

- Profil. Installée en Gâtine (Deux-Sèvres), la fromagerie Blanc collecte et transforme le lait de 4 à 5 producteurs de chèvre, situés dans un rayon d’une vingtaine de kilomètres autour de l’atelier. Elle transforme 1,5 million de litres par an et emploie 12 salariés. Elle ne travaille qu’avec des grossistes et détaillants.
- Offre. Toute la production est au lait cru. Outre les formats classiques et de nombreuses déclinaisons aromatisées, elle propose un camembert de chèvre (130 g et 180 g) et un brie (± 1 kg). Elle est aussi l’auteur de créations originales en forme de monuments : Arc de Triomphe et Tour Eiffel.
- Quoi de neuf ? La fromagerie a mis au point un type saint-nectaire, le Saint-Denis.

Spécialités au lait cru de chèvre
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