Blanc (Fromagerie)

Producteur artisanal de fromages de chèvre

- Profil. Installée en Gâtine (Deux-Sèvres), la fromagerie Blanc collecte et transforme le lait de 4 à 5 producteurs de chèvre, situés dans un rayon d’une vingtaine de km autour de l’atelier. Elle transforme 1,5 million de litres par an et emploie 15 salariés. Elle ne travaille qu’avec des grossistes et détaillants.
- Offre. Toute la production est au lait cru. Outre les formats classiques et de nombreuses déclinaisons aromatisées, elle propose un camembert de chèvre (130 g et 180 g), un brie (± 1 kg) et le Saint-Denis (type saint-nectaire). Elle est aussi l’auteur de créations originales en forme de monuments : Arc de Triomphe et Tour Eiffel.

Spécialités au lait cru de chèvre
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