Fédou (le) - Fromagerie Hyelzas

Fabricant de fromages de brebis au lait cru

- Profil. Implanté depuis 1990 au sud de la Lozère, le Fédou est spécialisé dans la fabrication de fromages de brebis au lait cru. Une grande partie du lait collecté provient du Parc national des Cévennes, à près de 1 000 mètres d’altitude, ce qui lui permet de disposer de la distinction « produits de montagne ».
- Offre. Une vingtaine de références, toutes au lait cru de brebis : pâtes molles, pressées, fromages lactiques ou fromages de lactosérum (brousse). Parmi ses produits phares, la Souréliette (tommette de montagne), la Cadenelle parfumée au genièvre, la Meule des bergers

Bergeronnette
Brique de brebis
Brousse de brebis
Cardabelle
Cardabelle au thym et au romarin
Claousou
Fédou
Fondant du Fédou
Lou Peraldou
Lou Rocaillou
Méjean
Meule des bergers
Pavé de brebis
Pérail laitier
Sounal
Souréliette
Titounet
Tomme du Fédou
Tomme du Fédou au genièvre