Siffert Frech (Fromagerie)

Affineur et négociant alsacien

En 1924, Fernand Siffert se lance dans l’affinage de munster à Rosheim, près de Strasbourg. Filiale des fromageries de Blamont depuis près de vingt ans, et travaillant en totale autonomie, Siffert-Frech Affineurs est aujourd’hui le dernier affineur en Bas-Rhin. Elle propose une gamme de munsters laitiers (au lait pasteurisé ou cru) et fermiers, mais aussi des tommes et tommettes fermières. La production fermière est le fruit d’une collaboration avec 7 fermes de la région. Equipée d’un atelier de découpe et d’emballage, elle commercialise en France et en Europe toute une gamme de fromages français, suisses et autrichiens en plus de sa propre production, tels que de l’emmental râpé « spécial salade » et d’autres spécialités laitières. Elle a obtenu, en 2006, la certification qualité IFS et la certification Ecocert pour son activité bio.

Munster bio, munster au lait cru, fondue alsacienne, Mini Pavé, Hansi affiné…