Le Pic

Fabricant de fromages de chèvre au lait cru

La fromagerie du Pic est située dans les gorges de l’Aveyron. Créée il y a 35 ans, par Jef et Claude Remond, l’entreprise est dirigée depuis 2009 par leurs deux fils, Julien et Benjamin. Elle fabrique des fromages de chèvre au lait cru, en collectant le lait de six éleveurs avec lesquels elle a signé une charte de qualité (interdiction des OGM, de l’ensilage, de l’enrubannage dans l’alimentation des chèvres, surface herbagée supérieure à 1,5 m2 par chèvre, chèvres au pâturage au moins 160 jours par an). Avec plus d’un million de litres de lait transformé chaque année, la fromagerie du Pic fabrique des fromages lactiques à l’image de son produit phare, la Rouelle du Tarn, mais également du Cœur du Pic créé en 2015, du cabécou, de la bûchette ou du crottin. Elle fabrique également des pâtes pressées telles que le Pechegos entouré d’une écorce d’épicéa, les tommes de montagne et le Jefou.

La fromagerie du Pic commercialise ses fromages chez les crémiers-fromagers, les grossistes, en GMS, en direct, sur les marchés trois fois par semaine, ainsi qu’à l’export (Etats-Unis, Europe et Singapour).

Boule d’Oc
Bouton d'oc
Bouysset
Bûche du Pic
Bûchette du Pic
Cabécou d’Autan laitier
Cœur du Pic
Crottin du Pic
Figuette
Jéfou
Le Pic
Pavé du Pic
Péchegos
Petite rouelle
Rond d'oc
Rouelle du Tarn
Tome du Pic
Tomette du Pic
Tomme Lou Pennol