Secrets d’affineurs

Filiale des Fromageries Occitanes dédiée au réseau traditionnel

Le réseau Secrets d’Affineurs, créé en 2012, est une filiale des Fromageries Occitanes dédiée aux crémiers-fromagers. Elle propose un large plateau de fromages issu d’une sélection, d’un affinage et de soins spécifiques. Au sein de ses fromageries et caves d’affinage sont notamment produits : des AOP auvergnates (saint-nectaire fermier, bleu d’auvergne, fourme d’ambert, cantal au lait cru entre-deux et vieux, salers) mais aussi des fromages pyrénéens au lait de brebis (ossau-iraty et Massipou), au lait de vache (Bamalou, Bethmale), au lait de chèvre (Cabretou) et mixtes (Broucaou, Goulerou, 3 laits).
Au travers de sa petite coopérative de producteurs est proposé le roquefort AOP « La Pastourelle ». Grâce à son alliance avec d’autres fromageries, Secrets d’Affineurs propose désormais du brie de meaux (Fromagerie de Biencourt), du morbier, de la raclette au lait cru (Fromagerie de Vevy) et, en exclusivité, du beaufort 18 mois (Fromagerie de la Bathie) directement affiné en altitude en plein cœur des Alpes dans le Fort du Mont.

Fromages AOP et de terroir (Auvergne, Pyrénées, Roquefort, Franche Comté, Savoie…) et spécialités.