Marzac (Laiterie)
Laiterie occitane produisant des fromages au lait cru
Profil. La laiterie Marzac est implantée à Revel, 60 km à l’est de Toulouse. Elle collecte du lait cru de vache, chèvre et brebis auprès de 5 producteurs dans un rayon de 50 km, dans la Montagne Noire. Les fromages sont vendus aux professionnels mais aussi en direct sur 9 marchés de la région et dans leur boutique de Revel, qui se transforme en bar à fromages en été.
Offre. Plus de 30 fromages de type lactiques, pâtes molles à croûte fleurie ou lavée, tommes nature et aromatisées de vache, chèvre ou brebis. La fromagerie travaille les effets visuels avec le Cocagne au piment d’Espelette à la pâte marbrée de rouge, ou la Montagne noire, tomme à la pâte intégralement cendrée.
Quoi de neuf ? Le Re-Bêle, une pâte molle de chèvre à croûte lavée, dernière née de la gamme.
![](local/cache-vignettes/L90xH27/siteon0-2a71c.png?1691407581)
- 2024 Marzac : de la Montagne noire à l’Hexagone
- 2022 L’Œnologue fromager : Panier garni
- 2022 Réseau tradi : les reconvertis du rêve à la réalité
- 2020 Laiteries urbaines : made en ville !
- 2018 Marzac : carte locale, maîtrise totale
- 2014 La fromagerie Marzac se lance sur Ulule pour sauver une crémerie
- 2009 En vue : Marc Bergé et Zacharie Masse