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Le détail en détails

La FNDPL, le CNAOL et le CNIEL, en partenariat avec «  Profession fromager  », ont bouclé cet été une enquête auprès des fromagers détaillants. Les données, précises, devraient permettre à chacun (...) · Lire la suite

La difficile émergence des réseaux

Les réseaux de fromagers sont excessivement rares. Pour quelle raison ? Quel est l’intérêt de développer un réseau ? Analyses et conseils de leurs patrons. · Lire la suite

Ces fermiers qui voient plus loin

Un peu partout en France, des fermiers se regroupent pour faire connaître leurs produits au-delà des frontières locales. Ils vont parfois jusqu’à créer de véritables entreprises et une offre (...) · Lire la suite

Brie noir, le retour en grâce

Longtemps boudé par les consommateurs, moins raffiné et séducteur que son grand frère le brie de Meaux, le brie noir a aujourd’hui trouvé sa place sur les étals grâce à son caractère bien (...) · Lire la suite