Le Camembert de Normandie AOP remet la Normande sur un pied d’égalité

Depuis ce 1er mai, les troupeaux fournissant du lait pour l’AOP camembert de Normandie doivent comporter au moins 50% de vaches de race Normande. La décision avait été prise dix ans plus tôt. Il s’agit de « pures » Normandes (code 56), les croisées n’étant pas admises dans ce calcul. Environ 20% des éleveurs ont dû ainsi sortir de l’appellation, remplacés par de nouveaux éleveurs qui frappaient à la porte des fromageries produisant l’AOP.