Ferme du Vert

Fabricant de fromages de la côte d’Opale

Antoine et Joachim Bernard se sont lancés dans la fabrication de fromages en 1990, en débutant par la création de pâtes molles à croûte fleurie et à croûte lavée, tels le Sablé de Wissant, le Fort d’Ambleteuse… Soit une gamme de dix produits. En 2017, la fromagerie a transformé 2,5 millions litres de lait. Les fromages sont commercialisés chez certains crémiers-fromagers et par des grossistes régionaux ; une petite partie de la production est exportée. Les deux frères ont lancé, en 2017, la construction d’une nouvelle fromagerie pour la fabrication de pâtes molles à croûte lavée et de fromages au lait pasteurisé. Elle devrait entrer en fonction en mai 2018. Dernière nouveauté : une petite mimolette de 400 g.

Brique des Flandres
Camembert laitier au lait cru
Dôme de Boulogne
Ecume de Wimereux
Fleur d'Audresselles
Fort d'Ambleteuse
Fruité du Cap Gris-Nez
Mimolette laitière
Sablé de Wissant