Fermiers basco-béarnais (les)

Coopérative, affineur et distributeur de fromages pyrénéens

Depuis 1982, la coopérative des Fermiers Basco-Béarnais réunit une quarantaine de fermes attachées à la tradition pastorale. Chaque fermier fabrique deux fromages différents, essentiellement des pâtes pressées non cuites destinées à un affinage de garde. La société mutualise l’affinage et la commercialisation de 18 fromages différents : vache, brebis, chèvre et mélange, en tommes et tommettes. Son fromage phare est l’ossau-iraty fermier au lait cru avec un affinage manuel de 5 à 14 mois.

Berger basque
Ossau Iraty fermier
Pitxun
Pourtalet fermier
Somport
Tommette basque de chèvre fermière
Vallée d'Aspe fermier mixte
Vallée d'Aspe fermier pur brebis
Vallée d'Aspe fermier pur chèvre
Vallée d'Aspe fermier pur vache