Accueil > Journées pro > JPro n°1 > Interviews Interviews Bernard Mietton « Les teneurs en gaz souvent mal gérées » Nicolas Enjalbert (Air Quality Process) « Ne pas subir l’affinage » Fabien Buret (DuPont - Danisco) Le rôle clef des levures Anne-Christelle Delamour (Brodart) "Un emballage sert de cave d’affinage" Yves Gaüzère (Service R et D - Expérimentation Enilbio de Poligny) « Gérer le fromage comme un écosystème » Sébastien Roustel (Enilbio de Poligny) « Gare aux réactions en chaîne ! »
