Accueil > Journées pro > JPro n°3 > Interviews Interviews Cécile Laithier « Pourquoi il est important de produire des laits riches à la ferme » Valérie Michel « STECS : 2 à 5 jours pour les détecter » Bernard Mietton « Contre les laits pauvres, prématurez ! » Marie-Christine Montel « Faire preuve de plus de discernement » Sébastien Roustel « Plusieurs voies possibles pour retrouver de la typicité » Eric Notz Comté, ce qu’a changé la prématuration à 12°C Yvette Bouton « Une soixantaine de ferments lactiques du terroir à disposition des opérateurs » Bruno Mathieu « Préserver les écosystèmes sauvages » Antoine Bérodier Les réponses très concrètes du programme FlorAcQ Jean-François Combes « Trop de fermiers sont dans une dérive industrielle » Nathalie Desmasures « Disposer de “micro-organismes signature” » Patrick Mercier « Comment nous sommes parvenus à revenir au lait des années 50 » Fabienne Feutry « Une souchothèque, un projet à envisager sur le long terme » Sabrina Raynaud « Ni possible, ni souhaitable de transformer les élevages en salle blanche » Choreh Farrokh « STEC : des nouvelles moins alarmantes » Valérie Michel « Le bois, un allié pour préserver la typicité »
