8e Journée Technique
Fromages au lait cru
L’écologie microbienne dirigée en pratique
23 juin 2020 - Webinar
Intervenants
Bruno Mathieu, responsable sanitaire et R&D de l’ODG reblochon
Cécile Laithier, chef de service qualité du lait à l’Institut de l’Elevage
Françoise Monsallier, animatrice du programme Floracq
Sophie Hulin, directrice du Pôle Fromager Massif Central, et Marie-Paule Chazal, directrice de l’ODG saint-nectaire
Jean-Marie Ducret, technicien qualité du lait au CTFC
Yvette Bouton, microbiologiste au CIGC
Philippe Roussel, chef de projet à l’Institut de l’Elevage
Sabrina Raynaud, responsable de projets qualité du lait et produits laitiers fermiers à l’Institut de l’Elevage
Jean-Marie Ducret, technicien qualité du lait au CTFC
Le témoignage d’une entreprise savoyarde
Christian Miquel, responsable de production de la Coopérative Jeune Montagne
Dominique Verneau, Laiteries H. Triballat
Patrice Dieudonné, directeur adjoint de l’Enilv de la Roche-sur-Foron
Fanny Tenenhaus-Aziza, chef de projet Sécurité sanitaire et technologie au Cniel
Sébastien Roustel, technologue chez CHR Hansen