9e Journée TechniqueL’éco-conception en pratique

24 nov 2020 - Webinar

Enjeu environnemental, sociétal et économique, l’éco-conception va devenir une préoccupation majeure pour les fromagers. Comment mesurer l’impact environnemental de ses équipements et produits ? Quels sont les leviers à actionner pour moins polluer, optimiser sa consommation d’eau et d’énergie ? Quelles sont les exigences réglementaires ? Optimiser l’existant, reconcevoir, repartir de zéro ? Quels sont les gains économiques que l’on peut espérer, les aides possibles, les retours sur investissement ?

Conférence n°1
Les fromagers face aux défis environnementaux

Caroline Pénicaud (Inrae)

Optimiser, préserver, économiser. • Les impacts environnementaux des fromageries (production de lait, affinage…) • Les enjeux : optimiser les consommations (énergie, eau, matière...), limiter les rejets (GES, effluents, emballages...). • Repérer ses points forts et ses points faibles. • Adopter une démarche globale. Lire présentation

Conférence n°2
L’éventail des outils et des méthodes

Alexandre Moreno (Actalia)

La panoplie de l’éco-conception. • Une approche générale : l’ACV. • Le type de données à collecter. • Présentation de la base de données ACV Agribalyse. • La méthodologie Dairy PEF. Lire présentation

Conférence n°3
Passer à l’acte

Fabrice Bosque (Iterg)

La mise en œuvre de l’éco-conception. • La "roue de Brezet" (approvisionnement durable + optimisation des actions sur site). • Par quoi commencer, selon quels critères (gain économique, environnemental ?) • Le faire à l’échelle d’une filière ou de l’entreprise ? • A qui s’adresser ? Sous-traiter à un spécialiste, le faire en interne ? Optimiser - reconcevoir - partir de zéro ? Lire présentation

Conférence n°4
Focus sur les leviers actionnables

Jean-Louis Berner (Enil de Mamirolle)

Eau : optimiser sa consommation et les rejets
Lire présentation
 

François Gervais (Institut de l’Elevage)

La méthanisation, pour qui et comment ?
Lire présentation
 

Edouard Jounet (CertiNergy & Solution)

Choix du mix énergétique et récupération d’énergie
 

L’affinage séquentiel

Conférence n°5
Financement : aides et retour sur investissement

Dispositifs publics, fiscalité verte, rentabilité des investissements.

Conférence n°6
Témoignages d’entreprises

(Programme provisoire)

Cette conférence se tiendra par Internet. Son format sera plus court que les Journées techniques habituelles de “Profession fromager” : elle se déroulera sur une demi-journée.

Revivre la 8e Journée Pro

Fromages au lait cru

L'écologie microbienne en pratique

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