Chimay Fromages
Fabricant de fromages de Chimay
Profil. Depuis plus de 150 ans, l’abbaye de Scourmont, située à Chimay (Belgique), propose ses bières et fromages trappistes. Ces derniers sont fabriqués à Chimay à partir de lait régional collecté dans un rayon de 40 km autour de la fromagerie. En tant que fromage « trappiste », le Chimay est fabriqué sous le contrôle et la responsabilité des moines, dans l’environnement direct de l’abbaye, et l’essentiel des revenus est destiné à des œuvres à caractère social.
Offre. Chimay à la bière, Chimay, Le 1876, Le Poteaupré, Le Gourmand (boîte chaude) et le Le Cendré de Scourmont (fromage saisonnier). Toute la gamme est au lait pasteurisé.
Quoi de neuf ? Une nouvelle recette pour le Chimay à la bière : la Chimay bleue est incorporée directement dans le lait et transmet au fromage un goût unique de bière.
