SerTãoBras

Organisation non gouvernementale brésilienne

- Profil. SerTãoBras est une association brésilienne de défense des fromages de terroir. Elle milite pour la légalisation des fromages au lait cru au Brésil. Elle organise des formations pour les professionnels : affinage, fabrication, analyse sensorielle… Elle est à l’initiative du tout premier événement fromager international au Brésil, le « Mundial do Queijo do Brasil », qui s’est déroulé à Araxá (Minas Gerais) en août 2019, en partenariat avec
la Guilde Internationale des Fromagers et la Fédération des fromagers de France. Elle a lancé le magazine Profissaõ Quejeira, adaptation de Profession Fromager.
- Offre. Ses membres sont présents dans tout le pays et fabriquent aussi bien des fromages traditionnels que des créations.

Dernière mise à jour : 28 juillet 2021