Lacteas Zamoro

 Profil. Installée dans la Province de Zamora, dans l’ouest de l’Espagne, la fromagerie transforme du lait cru de brebis depuis 1995. Débutée avec le seul lait de son troupeau, l’activité collecte aujourd’hui celui d’autres troupeaux et qu’elle transforme sur son site de production de 7500m².
 Offre. Son seul produit est le Ciudad de Sansueña, une pâte pressée au lait de brebis de type Queso Zamorano, dont la particularité est de fermenter exclusivement avec les bactéries naturelles du lait, sans ajout de ferments. Il est décliné sur différents affinages et aromatisations (romarin, ail noir, truffe noire,...)
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