Fromageries des Pays de Savoie

• Profil. Les Fromageries Pochat & fils ont été fondées en 1919 par Edouard Pochat, qui débute son activité en affinant et revendant des reblochons de Savoie fermiers dans les crèmeries d’Annecy. Pochat & fils est associée, au sein de la Société Laitière des Hauts de Savoie (SLHS), à la Coopérative de producteurs laitiers « Les Fermiers Savoyards ».
• Offre. Pochat & fils fabrique et/ou affine les 8 AOP/IGP savoyardes ainsi que des spécialités. Son produit phare est le reblochon de Savoie laitier, fabriqué dans les Fromageries d’Eteaux et de Samoëns, et fermier, qu’elle affine dans ses caves d’Annecy-le-Vieux. Elle fabrique aussi, entre autres, de l’emmental de Savoie, des tommes de montagne aromatisées (ail des ours, truffes…), mais aussi différentes raclettes : raclette de Savoie IGP, raclette à l’ail des ours...