Guilloteau (Fromagerie)

 Profil. Fondée en 1981 en Isère, la Fromagerie Guilloteau, du nom de son fondateur, s’est transformée en trois décennies en entreprise au rayonnement international avec près de 300 salariés et plus de 8 000 tonnes de fromage produites chaque année. Près de la moitié de ces volumes sont vendus à l’export, notamment en Europe (16% des ventes).
 Offre. Son produit phare est le Pavé d’Affinois, dont la recette a été déclinée avec l’Ambré, le Léger, l’Ail et Fines herbes ou le Brebicet, ainsi qu’en format mini. A la coupe, il existe des meules de Fromager d’Affinois, des pâtes molles à texture onctueuse, disponibles en plusieurs recettes. La fromagerie distribue également sous la marque Valcrest du saint-marcellin IGP, du sainte-maure de Touraine AOP, ainsi qu’une gamme apéritive.
 Quoi de neuf ? Un sainte-maure de Touraine frais emballé et des Mini Involtini au lait de vache, speck et chorizo.