Paccard (Caves d’affinage)
Affineur de fromages fermiers de Savoie
Profil. Créées en 1990 dans la vallée des Aravis par Joseph Paccard, rejoint en 2000 par ses deux fils Jean-François et Bertrand, les caves Paccard sont spécialisées dans l’affinage et la distribution de fromages fermiers de Savoie. Elles travaillent avec une cinquantaine de producteurs fermiers de la vallée de Thônes et des deux départements savoyards. La Maison Paccard détient la certification FSSC 22 000. Elle s’est dotée de caves supplémentaires en 2021, qui lui ont permis d’augmenter sa capacité d’affinage de 50%.
Offre. Reblochon fermier (produit leader), abondance fermier, beaufort, bleu de Termignon, chevrotin, Manigodine, tome des Bauges, raclettes (Savoie IGP fermières, chèvre, brebis, fumée), tommes…
Abondance laitier
Beaufort
Bleu de Termignon
Chevrotin
Manigodine
Persillé des Aravis
Raclette de Savoie fermier
Reblochon fermier
Reblochon fermier bio
Tome des Bauges fermière
Tomme de Savoie fermière
Tomme fermière bio
Tommette de brebis fermière
Tommette de chèvre fermière

- 2018 Le guide de visite
- 2017 L’actualité des exposants
- 2016 Le défi de la succession
- 2016 L’actualité des exposants
- 2015 Ne pas tout miser sur l’hiver
- 2015 Fromagers tout schuss
- 2015 Les médailles du Concours produits du Mondial du Fromage
- 2015 Les retrouvailles !
- 2014 Les frères Paccard présentent trois nouvelles références
- 2013 Les résultats du concours produits du Mondial de Tours
- 2013 L’offre mise en avant Au Marché des Fromagers (AMF)
- 2012 Pour eux, l’aventure commence
- 2012 L’actualité des AOP et fabricants
- 2010 En direct des Savoies
- 2010 Le reblochon bio en piste