Paul Dischamp (Fromageries)

Fabricant et affineur de fromages d’Auvergne

Profil. Maison familiale indépendante depuis 1911, installée sur trois sites, l’entreprise est spécialisée dans la fabrication et l’affinage de fromages auvergnats. Elle est aujourd’hui gérée par la quatrième génération et collabore avec environ 270 producteurs laitiers et fermiers.
Offre. AOP d’Auvergne telles que le saint-nectaire (laitier et fermier), le cantal, le bleu d’Auvergne, la fourme d’Ambert ou encore le salers. Spécialités régionales : gaperon, tommes au lait de montagne.

Cantal laitier
Saint-nectaire fermier
Salers

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Dernière mise à jour : 28 juillet 2025