Badoz (Fromagerie)

 Profil. Entreprise familiale indépendante, spécialisée dans les AOP franc-comtoises, Badoz maîtrise, depuis 1961, toutes les étapes de la fabrication, de la collecte quotidienne du lait jusqu’à l’affinage. Elle possède différentes fruitières, dont la Fromagerie des Gentianes, dédiée à la fabrication de pâtes molles traditionnelles et de cancoillottes déclinées sous différentes saveurs. Ses caves d’affinage sont situées à plus de 800 mètres d’altitude à Pontarlier.
 Offre. AOP mont d’or, comté et morbier, ainsi que des spécialités traditionnelles : tomme du Jura, raclettes, pâte pressée cuite…

(© Photos Badoz)