Chevenet

Fabricant et affineur de mâconnais AOP, charolais AOP et fromages fermiers régionaux

- Profil. Créée au milieu des années 60 par Louis Chevenet, à Hurigny, dans le Mâconnais, la fromagerie, dirigée par son fils Thierry, est spécialisée dans les fromages de chèvre régionaux. Elle transforme le lait de son propre troupeau (quelque 2 000 chèvres Alpines cornues) et collecte et affine les fromages en blanc de 21 élevages. Elle a repris l’affineur Grandjean en 2014 et ouvert une seconde fromagerie en zone charolais en 2016.
- Offre. Ses produits phares sont les AOP mâconnais et charolais, accompagnées de spécialités au lait cru de chèvre (Barattes, Cabrifrais, Tonneaux, Tonnelets, Satonnay...). Elle affine aussi d’autres fromages fermiers régionaux et distribue de la crème et du beurre de Bresse AOP.

Baratte de chèvre
Charolais laitier
Couronne de Bourgogne
Lardu
Le Lyonnais
Mâconnais fermier
Mâconnais laitier
Petit Tonnelet
Satonnay
Tonnelet
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