Juraflore - Fromagerie Arnaud frères
Fabricant, affineur et distributeur des quatre AOP du massif jurassien
Profil. Les fromageries Arnaud sont spécialisée depuis 1907 dans la fabrication et l’affinage des fromages traditionnels du massif jurassien. Elles possèdent plusieurs ateliers de fabrication et deux sites d’affinage. Le plus emblématique d’entre eux est le Fort des Rousses, acquis en 1996, situé à la frontière suisse. Cet ancien fort militaire du XIXe siècle, culminant à 1 150 mètres d’altitude et doté de 50 000 m² de caves, a ainsi été dédié à l’affinage de comté. Issues d’une trentaine de fruitières, plus de 190 000 meules se révèlent dans les caves voûtées en pierre.
Offre. Le comté est le produit phare de l’entreprise, qui propose également du morbier, du mont d’or, du bleu de Gex et quelques spécialités (Bon grivois, Cacouyard…), commercialisés dans tous les circuits de distribution. Les fromages issus de la Cave Charles Arnaud du Fort des Rousses sont destinés aux crémiers-fromagers sur la base de pré-réservations.
Bon Grivois
Bon Grivois bio
Cacouillard
Comté
Comté
Comté
Comté bio
Mont-d’or laitier
Morbier laitier
Morbier laitier
Morbier laitier bio
Raclette bio
Raclette de montagne
- 2016 Comté : toujours plus haut !
- 2016 Les lauréats du Concours Produits Laitiers National
- 2016 L’actualité des exposants
- 2016 Le nouveau Grand-Maître du Taste Fromage
- 2016 Erick Boistay veut donner un nouvel élan au « Taste Fromage »
- 2015 Trois ateliers sous le même toit
- 2015 Quoi de neuf chez les affineurs de comté ?
- 2014 Rémy Yverneau lâche les manettes
- 2013 Jouer collectif
- 2013 En bref
- 2013 Rendez-vous à Rungis le 22 pour le lancement du Calendrier des fromagers !
- 2012 L’actualité des grossistes du MIN
- 2012 Rungis, l’irrésistible concentration
- 2012 Tribune : « Nous sommes confrontés au juridisme européen »
- 2012 Jean-Charles Arnaud reconduit à l’Inao