Rivoire-Jacquemin

Affineur de comté et autres spécialités du Jura

- Profil. Fondée en 1860 par Alix Rivoire et François Jacquemin, l’entreprise est aujourd’hui dirigée par la 5e génération en la personne de Véronique Rivoire et fête ses 160 ans. Elle travaille avec 22 fruitières du massif jurassien, qui produisent les comtés et morbiers blancs qui sont ensuite affinés dans les caves de Montmorot.
- Offre. Des réservations sont proposées aux clients parmi un vaste choix de 150 000 comtés sur le site historique. Pour compléter le plateau, les autres fromages AOP jurassiens sont sélectionnés, toujours en petites fruitières indépendantes : bleu de Gex et mont d’or, ainsi que des spécialités régionales telles que la Tomme du massif jurassien et de la cancoillotte.

Bleu de Gex
Cancoillotte
Comté
Mont-d’or laitier
Morbier laitier
Raclette du Jura
Tomme du Jura